大家好 ，蒜泥关于蒜泥茄子家常做法很多朋友都还不太明白 ，常做常今天小编就来为大家分享关于蒜泥茄子的法蒜法家常做法的知识，希望对各位有所帮助 ！泥茄
本文目录
用料
茄子5个
大蒜5瓣
醋2勺
生抽3勺
盐2克
油5克
小葱2根
青椒1个
油泼辣子2勺
蒜泥茄子（蒸）的做法步骤
步骤1
长茄子洗干净 ，对半切开 ，常做常放锅里蒸8分钟 ，法蒜法取出来 ，泥茄晾凉 。蒜泥
步骤2
用手撕成条 ，常做常或刀切成条备用。法蒜法
步骤3
碗里放蒜泥 ，泥茄葱花 ，蒜泥青辣椒碎，常做常花椒粉 ，法蒜法盐 ，都按自己的口味加减。
步骤4
锅里放油加热后 ，浇到上面准备好的调料碗面 ，滋啦滋啦，蒜香葱香全出来啦 。碗面加入醋，生抽 ，油泼辣子 。
步骤5
调好味 ，料汁稍微咸一点儿 ，因为茄子里没有盐 ，料汁全部浇到茄子上 。酸辣 ，爽口 ，开吃吧
食材
茄子2个 、大蒜半头 、醋20克左右 、香油适量(3克左右)、味极鲜酱油15克左右、蚝油一小勺 、白糖8克左右 、盐适量 。
方法/步骤
1 、茄子洗净对半切开 。
2 、不锈钢锅里加水烧开 ，把茄子放进去 ，对半合上 ，这样蒸熟了茄子里面也不会变颜色 ，盖子盖子大火蒸10分钟左右 。
3 、蒸熟以后里面颜色还是很白 ，打开盖子不用管 ，自然放凉 。
4、放凉以后手撕成条 ，放盘子里一会再让茄子自然出一下水 ，我们去准备料汁去 ，准备好了 ，把水沥干，就可以开拌了 。
5、半头蒜用捣蒜器捣碎 ，用什么都行 ，也可以用刀背拍碎 ，只要弄碎点就行。
6 、把蒜末放碗里 ，加入白糖、适量香醋 、酱油 、蚝油 、香油 、一点盐 ，拌匀 。
7 、把料汁浇到茄子上，就可以开动了，很有食欲的，简单又好吃 。
蒜泥茄子肯定是蒸的好啦 ！
因为茄子本身有水分 ，如果水煮的话，必然会增加茄子里的水分 ，吃起来水歪歪的 ，相比较蒸茄子口感相差甚远 ，所以茄子还是要蒸着吃 。蒸的时候如果先将锅里的水烧开 ，等水开了再把茄子放锅里 ，茄子上不会淋太多的水 ，效果会更好！
蒜泥茄子家常做法和蒜泥茄子的家常做法的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗 ？欢迎您下次再来哦 ！