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牛腩200克,土豆200克,窍门姜1块 ,红烧红烧八角1个,牛腩牛腩香叶1片 ,家常家常花椒10粒 ,做法做法干辣椒3个,窍门老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙 ,糖1茶匙
红烧牛腩的做法:
1 、土豆去皮切滚刀块 ,姜切姜切片;
2 、锅中倒少量油,待油温烧到七成热时 ,放入牛腩煸炒 ,待牛腩炒至出现焦糖色,加入姜片、八角、香叶 、干辣椒 ,花椒炒匀;
3、炒出香味后 ,烹入料酒炒匀,再倒入老抽上色 ,加入适量开水 ,大火烧开 ,加盖焖煮20分钟 ,撇去浮沫,加入土豆块,加盖转小火 ,继续焖20分钟;
4 、最后调入盐和糖 ,拌匀后收汁,即可出锅 。
牛腩300g、番茄2个、辅料:油适量 、盐适量、姜适量 、大蒜适量、洋葱适量 、老抽适量、料酒适量 、香菜适量。
1、牛肉切成块 ,放在热水内焯一下,里面放几片姜 。
2 、番茄切大块备用。
3 、土豆去皮后切成块。
4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。
5 、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒 。
6 、加入几滴生抽上色。
7 、加入适量料酒 。
8 、加入一勺白砂糖。
9、把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒 。
10 、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中 ,加入适量白开水 。
11 、盖上锅盖,大火煮开后改小火慢煲1个小时 。
用料:牛腩1斤 、姜1大块 ,料酒适量,老抽 ,盐2汤匙 ,生抽1勺,蚝油1勺 ,香叶2片 ,桂皮1块,八角1个,红椒小半个,洋葱小半个 ,胡萝卜小半个 ,大葱葱白小半根
做法:1.准备好食材 ,牛腩切块,配料切块备用。
2.洋葱,大葱,胡萝卜,红椒切块备用。
3.牛腩冷水下锅焯出血水,锅里放姜片 ,料酒,焯好捞出洗净备用。
4.锅里下油,放入姜,再放入牛腩爆炒 ,收干水份,放盐 ,生抽,老抽,料酒,蚝油,八角桂皮香叶,调好味加水没过牛腩,水开转小火炖45分钟左右,牛腩炖烂开大火进行收汁 ,放入胡萝卜粒,洋葱 ,红椒翻炒均匀即可。
砂锅红烧牛腩就完成啦 。
关于红烧牛腩家常做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助 。