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本文目录
牛腩200克 ，土豆200克 ，窍门姜1块 ，红烧红烧八角1个 ，牛腩牛腩香叶1片 ，家常家常花椒10粒，做法做法干辣椒3个 ，窍门老抽1汤匙 ，料酒1汤匙 ，盐1茶匙 ，糖1茶匙
红烧牛腩的做法 ：
1 、土豆去皮切滚刀块，姜切姜切片；
2、锅中倒少量油 ，待油温烧到七成热时 ，放入牛腩煸炒 ，待牛腩炒至出现焦糖色 ，加入姜片 、八角 、香叶 、干辣椒 ，花椒炒匀；
3、炒出香味后，烹入料酒炒匀 ，再倒入老抽上色 ，加入适量开水 ，大火烧开 ，加盖焖煮20分钟 ，撇去浮沫 ，加入土豆块 ，加盖转小火 ，继续焖20分钟；
4 、最后调入盐和糖 ，拌匀后收汁 ，即可出锅 。
牛腩300g 、番茄2个 、辅料 ：油适量、盐适量 、姜适量 、大蒜适量 、洋葱适量 、老抽适量、料酒适量 、香菜适量 。
1 、牛肉切成块，放在热水内焯一下 ，里面放几片姜 。
2 、番茄切大块备用 。
3 、土豆去皮后切成块。
4 、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒 。
5 、焯水的牛肉在热水中捞出沥干水分倒入锅中爆炒 。
6 、加入几滴生抽上色。
7 、加入适量料酒 。
8 、加入一勺白砂糖 。
9、把土豆和番茄倒入锅中跟牛肉一起翻炒 。
10 、肉和菜翻炒均匀后倒入砂锅中，加入适量白开水 。
11 、盖上锅盖，大火煮开后改小火慢煲1个小时 。
用料：牛腩1斤 、姜1大块 ，料酒适量 ，老抽 ，盐2汤匙 ，生抽1勺，蚝油1勺 ，香叶2片，桂皮1块 ，八角1个 ，红椒小半个 ，洋葱小半个 ，胡萝卜小半个，大葱葱白小半根
做法 ：1.准备好食材 ，牛腩切块 ，配料切块备用 。
2.洋葱 ，大葱 ，胡萝卜 ，红椒切块备用 。
3.牛腩冷水下锅焯出血水 ，锅里放姜片，料酒 ，焯好捞出洗净备用 。
4.锅里下油 ，放入姜 ，再放入牛腩爆炒 ，收干水份，放盐 ，生抽 ，老抽 ，料酒 ，蚝油 ，八角桂皮香叶 ，调好味加水没过牛腩 ，水开转小火炖45分钟左右，牛腩炖烂开大火进行收汁，放入胡萝卜粒 ，洋葱 ，红椒翻炒均匀即可 。
砂锅红烧牛腩就完成啦 。
关于红烧牛腩家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。